Wochentags gibt es bei uns immer Müesli zum Frühstück. Es gibt viele recht gute Fertigmischungen zu kaufen, aber besser ist es natürlich selbstgemacht. Schließlich kann man dann selbst bestimmen, was hineinkommt oder eben nicht. Diese Bananenchips zum Beispiel, die beim Kontakt mit Joghurt eine kartonartige Konsistenz bekommen und auch genauso schmecken, braucht nun wirklich niemand. Wir lieben Nüssen und am allerbesten sind die bekanntlich geröstet. Also lag es nah, ein Knuspermüesli (auch bekannt als Crunchy oder Granola) selbst zu machen. Die Einkaufsliste ist etwas länger, aber es lohnt sich. Probiert es doch auch mal aus! [Weiterlesen…]
Frühlingsklassiker: Bärlauch-Pesto
Obwohl es heute Nacht im Alpenvorland noch einmal geschneit hat, ist doch eines klar: Der Frühling kommt! Ein untrügliches Zeichen dafür ist neben Primeln und Narzissen ein bei mir überaus beliebtes Küchenkraut, der Bärlauch, der jetzt wächst und bereits erntereif ist. Er wird auch wilder Knoblauch genannt, und das nicht ohne Grund: seine Blätter und Blüten verströmen einen intensiven Duft nach Knoblauch. Der Geschmack steht dem Duft in nichts nach. Es heißt, die Geruchsbelästigung nach Verzehr wäre nicht so schlimm wie beim echten Knoblauch, aber beschwören könnte ich das nicht.
Ein Klassiker in unserer Frühlingsküche ist das Bärlauch-Pesto. Die Zutaten sind die gleichen wie beim Pesto Genovese, allerdings wird statt Basilikum Bärlauch verwendet. [Weiterlesen…]