Hausgemachtes Crunchy

Wochentags gibt es bei uns immer Müesli zum Frühstück. Es gibt viele recht gute Fertigmischungen zu kaufen, aber besser ist es natürlich selbstgemacht. Schließlich kann man dann selbst bestimmen, was hineinkommt oder eben nicht. Diese Bananenchips zum Beispiel, die beim Kontakt mit Joghurt eine kartonartige Konsistenz bekommen und auch genauso schmecken, braucht nun wirklich niemand. Wir lieben Nüssen und am allerbesten sind die bekanntlich geröstet. Also lag es nah, ein Knuspermüesli (auch bekannt als Crunchy oder Granola) selbst zu machen. Die Einkaufsliste ist etwas länger, aber es lohnt sich. Probiert es doch auch mal aus!

Zutaten für 700 Gramm:

• 60 g Haselnüsse
• 50 g Walnüsse
• 50 g Pekannüsse
• 100 g Mandelstifte
• 240 g 5-Kornflocken (reine Haferflocken tun es natürlich auch)
• 100 g gemischte Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne)
• 40 g Leinsamen
• 25 g gepuffter Amaranth
• 25 g gepuffte Quinoa
• 3 EL Kokosöl
• 3 EL flüssiger Honig (für die vegane Ausführung: Agavendicksaft)
• 1 TL Delifrut (Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Vanille)
• 2 TL Zimt
• 2 EL getrocknete Sauerkirschen
• 2 EL Chiasamen

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nüsse grob hacken und in eine große Schüssel geben. Mandeln, Kornflocken, Kerne, Leinsamen, Amaranth und Quinoa hinzufügen. Kokosöl in einem kleinen Topf erwärmen, den Honig und die Gewürze unterrühren. Das Kokosöl über die Müesli-Mischung gießen und alles gut miteinander vermischen.

Backpapier auf ein Backblech legen und die Mischung darauf verteilen. Ca. 15 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sauerkirschen und Chiasamen unterrühren und in eine verschließbare Dose oder ein Glas füllen. Schmeckt lecker mit Joghurt und Fruchtsoße, Milch und Früchten oder wie auch immer sonst Ihr Euer Müesli esst. Je nach Geschmack kann die Mischung beliebig abgewandelt und einzelne Zutaten weggelassen oder hinzugefügt werden.

Im Gegensatz zu gekauftem Crunchy ist das hausgemachte wesentlich weniger Zucker, was sich bei den hochwertigen Zutaten aber keinesfalls negativ auf den Geschmack auswirkt. Was den Preis angeht, ist das sicher kein Sparmenü, aber gute Zutaten haben nun mal ihren Preis. Und ein leckeres Frühstück, das Energie für den Tag gibt, ist schließlich unbezahlbar!